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Raclette

La raclette (Bratchäs en suisse allemand, Bratkäse en allemand, litt. « fromage rôti ») est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du raclette et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre (cornichons, oignons) aujourd'hui souvent aussi accompagné de charcuterie.

Pour faire une bonne raclette il y as 3 critères important:

1. le Fromage
2. la machine de fonte
3. les accompagnements

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